29. december 2014
Če rečem vanilja, se vam v misli zelo verjetno takoj pripelje okus kremnega vaniljinega sladoleda. Verjetno bo marsikdo tudi začutil njen prijeten okus v ustih ...
Vanilja, najpogosteje burbonska vanilja iz Madagaskarja, tudi danes sodi med dražje začimbe. Ne samo zaradi svoje harmonične mešanice vonja in okusa, temveč tudi zaradi neštetih pozitivnih učinkov na dušo in telo.
Tradicionalno so jo zdravilci in zeliščarji uporabljali za izboljšanje libida, kot afrodiziak, za pomirjanje živcev in pri vročici. Aromaterapevti jo uporabljajo za izboljšanje razpoloženja in stimulacijo nevrotransmiterjev (živčni prenašalci).
Novejše študije kažejo, da prijetno poživlja (za miren spanec se ji zvečer raje izognite). Dobra novica je tudi, da se je izkazala kot izvrsten antioksidant, ki deluje podobno, kot vitamin C. Pri tem je pomembno vedeti, da ima bistveno večji učinek vanilja, kot samo njen izvleček.
V "EU Journal of Pharmacology” ugotavljajo, da ima tudi izreden učinek na zaščito jeter, deluje proti vnetno, kar so dokazali v primerih vnetij črevesja in niža raven trigliceridov v krvi. Japonski znanstveniki so dokazali tudi, da zavira širjenje metastaznih rakavih obolenj, kitajska klinična študija pa kaže na pozitivno delovanje proti epileptičnim krčem.
Vaniljo danes najemo vsepovsod, od sladic, sladoleda, čokolade, do parfumov, mil, osvežilcev zraka, mehčalcev perila in tako naprej. Vendar v 99% teh izdelkov najdemo umetne arome vanilje (etil ali metil vanilin), ki je bistveno cenejša. Žal tudi v tistem malem paketku vaniljinega sladkorja, ki ga je babica uporabljala pri peki biskvitov.
Ne zamešajte vanilina ali arome vanilje s pravo vaniljo ali naravnim izvlečkom vanilje. Gre namreč za umetno izdelano aromo iz lesne pulpe ali katrana, ki seveda nima nobenega zgoraj navedenega pozitivnega učinka. Ima pa drugačne učinke; občasno namreč botruje migreni, alergijam, hormonskim težavam in podobnim zapletom ter predstavlja organizmu breme v prebavi.
Glavnina umetne arome vanilja je proizvedena na Kitajskem in kar je najslabše, vanje pogosto skrijejo še MSG (E621), mono natrijev glutaminat, po domače. Zakaj to ni tako zelo fajn, vam več lahko pove "striček Google”.
Splača se odločiti za vaniljo – pravo vaniljo, seveda in si z njo čim bolj "posladkati” vitalno življenje.
Reference:
Ščepec rešitve – zamolčane zdravilne moči začimb
preventdisease.com
Journal of the American Pharmaceutical Association, Volume 29, Issue 10, pages 425–428, October 1940, On the toxicity of vanillin and ethyl vanillin for rabbits and rats
Aromatherapie – Die Heilkraft aeterischer Pflanzenoele
pubmed.gov